Frango com cerveja

Doses: 4

Tempo: 40 min

Preparação: Forno

Dificuldade: Médio

Ingredientes:

* 1 e ½ quilo de frango em pedaços * Suco de meio limão * 1 cebola grande * 1 xícara de cerveja * 2 tabletes de caldo de galinha * 100gr de bacon em tirinhas Preparação: Lave bem o frango e o tempere com o suco de limão e coloque em um refratário. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e coloque sobre o frango. Enfeite com as tirinhas de bacon e leve ao forno médio 180°C preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Bom apetite!

Cachupa

Doses:                    Tempo:                        Preparação:                            Dificuldade:
   10                       180min                     Lume e ao Natural                             Médio



Ingredientes:
Milho e Feijões
½ kg de Milho para Cachupa
100g Feijão Ervilha Seco
300g Feijão Encarnado

Carnes e Enchidos
300g de peito de Frango
600g Pernil fumado
200g Chouriço fumado

Vegetais
200g de Tomate maduro
½ Kg de Couve Lombarda
1 Kg de Mandioca
1 Kg de Banana Verde
1 Kg de Inhame
½ Kg de Cenouras

Temperos
2 Cebolas grandes
3 dentes de Alho
150dl de Azeite
150dl de Vinho Branco
Sal q.b.

Preparação:

Na véspera colocam-se o milho e os feijões de molho em água fria. No dia, levam-se a cozer num tacho, com água fria (2h 30m). Pode temperar-se a água da cozedura com cebola, alho e azeite. Depois de cozidos o milho e os feijões adicionam-se a couve, mandioca, banana, inhame e a cenoura. Numa caçarola colocam-se a cebola, alho e azeite e leva-se a refogar o tomate, as carnes, o chouriço; corta-se o refogado com vinho branco e adiciona-se a este refogado o milho, feijões e vegetais já cozidos. Tempera-se com sal e deixa-se apurar 30 minutos em lume brando. Serve-se numa travessa com rodelas de chouriço. Bom apetite!

Medalhão de peru com puré de pêssego

  

Doses:       Tempo:               Preparação:       Dificuldade:     4                 20min                         Lume                     Fácil Ingredientes:
4 medalhões de peito de peru 1 colher  de sopa de mostarda cremosa em grãos 2 colheres  de sopa de óleo sal Purê de pêssego: 5 pêssegos sem caroços e picados 2 colheres  de sopa de vinho branco 1 colher   de chá de sementes de cardamomo trituradas grosseiramente 4 colheres de sopa de açúcar
Preparação: Bata no processador o pêssego, o vinho, o cardamomo e o açúcar. Transfira a pasta para uma panela. Leve ao lume e cozinhe durante 3 minutos, ou até obter um purê levemente encorpado. Retire do lume. Grelhe os medalhões numa chapa de ferro com o óleo bem quente. Salpique com sal, espalhe a mostarda e deixe no lume mais 30 segundos. Retire do lume e sirva sobre folhas de rúcula. Bom Apetite!

Pizza

Doses: 4

Tempo: 180 min

Preparação: Forno

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Massa de pizza
Molho de tomate
2 queijos mozarella
Oregãos
Pimenta

Preparação:

Se não tiver máquina de fazer pão, peça umas 300g de massa de pão já feita numa padaria (até pode pedir para lha estenderem). Estende-se a massa bem fininha (ou se gostar mais, deixe mais alta). Sobre esta coloca-se o molho de tomate e o queijo mazarella esfarelado. Coloque os restantes ingredientes a seu gosto: enchidos, marisco, cogumelos, legumes, fruta, atum, linguiça, fiambre, pimentos, azeitonas, milho, frango, carne de vaca, etc. No final de colocar os seus ingredientes, polvilhe com pimenta e oregãos. Leve ao forno bem quente (220ºC) durante 10min, ou até ficar lourinha. Bom apetite!

Quiche de legumes e fiambre

Doses: 4 Tempo: 20 min Preparação: Forno Dificuldade: Fácil Ingredientes:

5 fatias de fiambre 1 base de massa folhada 6 ovos 250ml de alpro (ou natas de culinárias) 2 cenouras 1 pimento encarnado 300g de cogumelos frescos 125g de queijo ralado Pimenta preta e Sal marinho (q.b.) 4 colheres de sopa de molho pesto vermelho (Red Pesto) Preparação: Coloque a massa folhada numa forma de tarte e pique o fundo com a ajude de um garfo. Espalhe o molho pesto na base. Corte o fiambre em tiras (ou em cubos), as cenouras em pedaços pequenos, o pimento em tiras e lamine os cogumelos. Coloque todos os vegetais juntamente com o fiambre sobre o molho pesto. Bata os ovos, tempere com sal e pimenta e adicione a Alpro. Coloque este preparado sobre os vegetais e espalhe por cima o queijo ralado. Leve ao forno a 180° por cerca de 40min. Bom apetite!

Empadão de Coelho e Cogumelos

Doses: 4

Tempo: 60 min

Preparação: Lume&Forno

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 cebola 50 gr de azeite, mais para pincelar 3 dentes de alho 1 coelho partido em pedaços (aprox 1200g) Sal e pimenta q.b. 1 folha de louro 80 gr de vinho branco 20 gr de brandy 50 gr de água 1 caldo de carne 1 c. chá de folhas de alecrim, mais q.b. para polvilhar 400 gr de mistura de cogumelos 350 gr de batatas cortadas às rodelas bem finas Preparação: Num tacho largo refogar-se a cebola, 1 dente de alho e o azeite. Junta-se o coelho, a folha de louro, o sal, a pimenta e deixa-se corar um pouco. Junta-se em seguida o vinho branco, o brandy, o caldo de carne e o alecrim e deixa-se cozinhar até ficar tenrro. Retira-se para um pirex e reserva-se. Pré-aquecer o forno a 200ºC. Entretanto tem de refogar os restantes dentes de alho em azeite e juntar os cogumelos, o sal e a pimenta e saltear aguns minutos. Colocar os cogumelos em cima do coelho e cobrir com as batatas às rodelas. Pincelar com azeite e polvilhar com sal e alecrim. Levar ao forno cerca de 35 minutos. Bom apetite!

Empadão de carne com puré de abóbora assada

Doses: 4 Tempo: 75 min Preparação: Lume&Forno Dificuldade: Fácil Ingredientes:

Para o puré: 1/2 abóbora hokaido 1/2 kg de batatas Azeite Leite 1 ovo Margarina Sal, pimenta e noz moscada Para o recheio: 1/2 kg de carne de vaca picada 2 declitros de molho de tomate 1 decilitro de vinho branco Azeite 1 cebola Sal e pimenta Preparação: Abra uma abóbora hokaido ao meio, retire as pevides e salpique cada uma das metades com um pouco sal e um pingo de azeite. Leve ao forno quente, durante cerca de meia hora. Entretanto, descasque as batatas e corte-as em cubos. Transfera-as para o copo da bimby, tempere com sal e acrescente o leite qase até ao nível das batatas. Programe pR 30 minutos na velocidade colher inversa, temperatura 90º. No final junte a abóbora em cubos, um pouco de margarina e noz moscada e um ovo e bata durante 1 minuto na velocidade 4, mais 30 segundos na velocidade 7, mais 1 minuto na velocidade 4. Reserve. O recheio: Num tacho, leve ao lume o azeite com a cebola picada. Acrescente o molho de tomate, o vinho e a carne. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar. Num tabuleiro de forno, coloque metade do puré, o recheio no meio e cobra com o resto do puré. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno bem quente durante cerca de 30 minutos. Bom apetite!

Empadão com pão ralado

Doses: 6 Tempo: 60 min Preparação: Lume e Forno Dificuldade: Fácil Ingredientes:

Arroz (medida de 2 copos altos) Carne picada (800g) fresca ou carnes de sobra 1 linguiça 1/2 pimento (verde ou vermelho) Azeite 3 dentes ou uma boa pitada em pó de alho 1 chavena de calda de tomate Pão ralado 3 gemas de ovo q.b sal q.b pimenta q.b caril Preparação: Coze-se o arroz. Escorre-se e reserva-se. Para a carne: Num tacho põe-se o azeite com o alho e deixa-se alourar. Junta-se o caril, a pimenta e a linguiça cortada em cubinhos e junta-se o pimento. Deixa-se alourar e junta-se a calda de tomate e 2 minutos depois a carne. Deixa-se cozinhar. Num pirex põe-se metade do arroz, a carne já cozinhada e por cima o restante arroz. Numa tigela batem-se as gemas com o pão ralado e espalha-se por cima da camada final de arroz. Vai ao forno (pre aquecido a 220º) até ficar bem corado (mais ou menos 15 minutos).       Bom apetite! Sugestão: em vez de pao ralado também pode torrar muito bem as sobras de pão e ralá-lo.

Empadão de Frango

Doses: 4 Tempo: - Preparação: Lume&Forno Dificuldade: - Ingredientes para o poré:

Batatas Manteiga Leite Ingredientes para o recheio: Meio frango cozido cebola azeite louro polpa de tomate 6 rodelas de chourição 2 rodelas de queijo 1 ovo para pincelar Preparação: Colocam-se as batatas a cozer com sal. Numa outra panela coloca-se o frango a cozer com um bocadinho de sal. Depois das batatas cozidas faz-se o puré, esmagam-se as batatas e junta-se um bocadinho de leite e de manteiga. Coloca-se a cebola num tacho com azeite e deixa-se alourar. Desfia-se o frango e junta-se ao refogado. Juntar também um bocadinho de polpa e a folha de louro para dar mais sabor.Unta-se um pirex com manteiga e coloca-se uma camada de puré, por cima o refogado do frango, cobre-se com as rodelas de chourição, o queijo e o restante puré. Bate-se um ovo e pincela-se. Vai ao forno alourar. Bom apetite!

Arroz de pato

Doses: 4 Tempo: 45 min Preparação: Forno Dificuldade: Médio Ingredientes:

1 pato 2 caldos de knorr de galinha 150g presunto 1 chouriço de carne 400g arroz 1 limão q.b. Pimenta Preparação: 1. Coza o pato com o presunto e o chouriço num caldo feito de cubos de galinha. Quando o pato e os enchidos estiverem cozidos, retire-os. 2. Coe a gordura e, adicione ao caldo sumo de limão e pimenta. 3. Junte o arroz e quando levantar fervura vai ao forno. 4. Quando estiver quase seco, meta o pato aos bocados no arroz e enfeite com o presunto e o chouriço. Volta ao forno a tostar. Bom apetite!