Amêijoas

Doses: - Tempo: 30 min Preparação: Lume Dificuldade: Fácil Ingredientes: 1 kg de amêijoas 3 colheres de sopa de azeite 2 dentes de alho picado 1 limão q.b. Pimenta q.b. sal q.b. coentros Preparação: 1. Coloque as amêijoas numa tigela, cubra com água, junte bastante sal e deixe de molho por algumas horas. Lave as amêijoas até retirar toda a areia e escorra. 2. Numa frigideira coloque o azeite e deixe aquecer em lume brando. Junte o alho picado e frite alourar. 3. Acrescente as amêijoas e os coentros. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe. 4. Regue com o sumo do limão e retire do lume. Sugestão: Coloque uma tampa por cima da frigideira para que as amêijoas abram todas. Bom apetite!

Pão de alho

Doses: -

Tempo: 10min

Preparação: Ao natural

Dificuldade: Básico

Ingredientes:

3 dentes de alho, descascados e cortados em fatias finas; 100gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente; 1 punhado de folhas de salsa fresca picada grosseiramente; 1 ciabatta grande (cerca de 300gr) Preparação: Pré-aqueça o forno a 200°. Misture o alho e a manteiga e bata com a salsa. Com uma faca afiada, faça incisões na diagonal ao longo do pão, afastadas cerca de 3 cm, como se o estivesse a cortar às fatias mas não totalmente. Pegue numa folha de papel de alumínio e coloque o pão no meio. Use a faca para espalhar a manteiga de alho entre as fatias, embrulhe o pão na folha e leve ao forno durante 10 minutos. Sugestão: Se gosta dele tostado, abra a folha e deixe ficar no forno mais 5 minutos. Bom apetite!

Camarão cozido

Doses:                            Tempo:                      Preparação:                    Dificuldade:

   4                                   10min                   Lume e Frigorífico                Básico

Ingredientes:

1kg de camarão

água

sal e piri-piri q.b.

Preparação:

Numa panela coloque água a cobrir só o fundo, tempere com sal e piri-piri a gosto (pode usar uma malagueta se preferir) e deixe ferver.

Quando começar a ferver, adicione os camarões e deixe cozer entre 3 a 5 minutos, os camarões ganham uma tonalidade laranja avermelhada.

Retire os camarões para um recipiente, passe-os de imediato por água corrente fria e deixe entre 7a 10 minutos no congelador para ficarem bem rijos.

Bom apetite!

Caracóis à portuguesa

Doses: 4 Tempo: 120 min Preparação: Lume Dificuldade:                  Fácil                     Ingredientes:

2kg caracóis 2 colheres de sopa de azeite 3 dentes de alho 1 cebola 1 folha de louro orégãos q.b. piripiri em pó q.b. sal e pimenta Preparação: 1. Leve os caracóis ao lume numa panela de água (dois ou três dedos acima dos caracóis). 2. Junte o azeite, os alhos, a cebola cortada em quarto, o louro, os orégãos e tempere com sal, pimenta e piripiri. 3. A fervura deve ser suave e longa (cerca de 2 horas) e a espuma retirada de vez em quando. Conserve-os no líquido da cozedura até a altura de servir. 4. Sirva quente em pratinhos com um pouco de caldo. Bom apetite!