Quinoa com legumes

Ingredientes:

1 xícara de chá com quinoa
1/2 xícara de chá com cenoura ralada
1/2 xícara de chá com vagem cortada
1/2 xícara de chá com couve-flor cortada em buquês pequenos
1/2 cebola pequena picada
1 colher de sopa de aceite
2 colheres de sopa de alho-poró em rodelas finas
1/2 colher de café de sal
Salsa picada
Tomilho
Pimenta-do-reino

Preparação:

Cozinhe a vagem e a couve-flor al dente (um pouco durinhas) e reserve.
Ferva 1 xícara de chá de água.
Coloque a quinoa para cozinhar na água fervendo por 10 minutos, mexa e reserve, a água vai evaporar quase toda.
Refogue o aceite, a cebola, o alho-poró, até que a cebola fique transparente, coloque a vagem, a couve-flor, a cenoura ralada, a quinoa, a salsa, o tomilho, a pimenta-do-reino, o sal misture bem durante 2 minutos.

Bom apetite!

Peixinhos da horta

Doses:                       Tempo:                       Preparação:                     Dificuldade:

   6                             25 min                           Lume                              Médio

Ingredientes:

250gr de feijão verde

220gr de farinha

1 chávena de chá de água

1 ovo

sal q.b.

pimenta q.b.

1 pitada de bicarbonato de sódio

Preparação:

Coloca-se num tacho com água e sal q.b. o feijão verde a cozer com 1 pitada de bicarbonato de sódio aproximadamente 15 minutos.

Quando estiver cozido cortam-se os pontos de cada um de forma a ficarem com um tamanho semelhante uns aos outros.

Depois numa taça faz-se a massa juntando a farinha com a chávena de água e o ovo.

Bate-se tudo.

Tempera-se com sal e pimenta q.b.

Numa frigideira põe-se um pouco de óleo e quando estiver quente deita-se com uma concha de sopa um pouco da massa quando estiver presa junta-se um feijão verde e envolve-se na massa, deixando fritar cerca de 3 minutos.

Se verificar que a frigideira está quase sem óleo deve-se ir acrescentando antes de pôr mais massa.

Vai-se repetindo a operação até que termine a massa e o feijão.

Bom apetite!

Pizza

Doses: 4

Tempo: 180 min

Preparação: Forno

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Massa de pizza
Molho de tomate
2 queijos mozarella
Oregãos
Pimenta

Preparação:

Se não tiver máquina de fazer pão, peça umas 300g de massa de pão já feita numa padaria (até pode pedir para lha estenderem). Estende-se a massa bem fininha (ou se gostar mais, deixe mais alta). Sobre esta coloca-se o molho de tomate e o queijo mazarella esfarelado. Coloque os restantes ingredientes a seu gosto: enchidos, marisco, cogumelos, legumes, fruta, atum, linguiça, fiambre, pimentos, azeitonas, milho, frango, carne de vaca, etc. No final de colocar os seus ingredientes, polvilhe com pimenta e oregãos. Leve ao forno bem quente (220ºC) durante 10min, ou até ficar lourinha. Bom apetite!

Empadão de legumes

Doses: -

Tempo: -

Preparação: Lume e Forno

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 lata de macedónia de legumes; • 300gr de massa spirali tricolor; • 2 latas de tomate pelado; • 1 cebola; • 3 dentes de alho; • 5 colheres de sopa de azeite; • 100gr de queijo parmesão ralado; • 1 colher de chá de orégãos picados; • Sal q.b.; • Pimenta branca moída q.b. Preparação: Comece por descascar a cebola e os dentes de alho, pique tudo grosseiramente e leve ao lume num tacho, juntamente com o azeite. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. De seguida junte o tomate com o molho, os orégãos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos. Seguidamente, reduza tudo a puré. Á parte, escorra a macedónia. Coza a massa em água a ferver temperada com sal, durante cerca de 9 minutos, depois escorra-a e deite-a novamente para o tacho, ao qual deve juntar a macedónia e metade do molho de tomate. Misture delicadamente e disponha num prato próprio para ir ao forno, cobrindo com o resto do molho de tomate. Por fim, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante 20 minutos. Bom apetite!

Alho francês à brás

Doses: 2 Tempo: 20 min Preparação: Lume Dificuldade: Fácil Ingredientes:

1 alho francês grande (só a parte branca) 1 dente de alho 1 folha de louro 4 ovos XL 300g de batata palha Coentros Azeite Sal Pimenta branca Noz moscada Azeitonas pretas Preparação: Num tacho com um fio de azeite e a folha de louro refoga-se o alho francês às rodelas bem finas e o dente de alho bem picado até reduzir de volume. Mistura-se a batata palha e reserva-se. À parte bate-se os ovos juntamente com uma pitada de sal, noz moscada e a pimenta. Verte-se na mistura anterior e envolve-se bem e em lume brando, mexendo sempre para não pegar no fundo do tacho. Acrescenta-se os coentros picados e envolve-se novamente. Serve-se com azeitonas pretas e polvilha-se com mais coentros ou salsa se preferirem. Acompanha-se com uma salada de alface. Bom apetite!