Alho francês à brás

Doses: 2 Tempo: 20 min Preparação: Lume Dificuldade: Fácil Ingredientes:

1 alho francês grande (só a parte branca) 1 dente de alho 1 folha de louro 4 ovos XL 300g de batata palha Coentros Azeite Sal Pimenta branca Noz moscada Azeitonas pretas Preparação: Num tacho com um fio de azeite e a folha de louro refoga-se o alho francês às rodelas bem finas e o dente de alho bem picado até reduzir de volume. Mistura-se a batata palha e reserva-se. À parte bate-se os ovos juntamente com uma pitada de sal, noz moscada e a pimenta. Verte-se na mistura anterior e envolve-se bem e em lume brando, mexendo sempre para não pegar no fundo do tacho. Acrescenta-se os coentros picados e envolve-se novamente. Serve-se com azeitonas pretas e polvilha-se com mais coentros ou salsa se preferirem. Acompanha-se com uma salada de alface. Bom apetite!