Quiche de legumes e fiambre

Doses: 4 Tempo: 20 min Preparação: Forno Dificuldade: Fácil Ingredientes:

5 fatias de fiambre 1 base de massa folhada 6 ovos 250ml de alpro (ou natas de culinárias) 2 cenouras 1 pimento encarnado 300g de cogumelos frescos 125g de queijo ralado Pimenta preta e Sal marinho (q.b.) 4 colheres de sopa de molho pesto vermelho (Red Pesto) Preparação: Coloque a massa folhada numa forma de tarte e pique o fundo com a ajude de um garfo. Espalhe o molho pesto na base. Corte o fiambre em tiras (ou em cubos), as cenouras em pedaços pequenos, o pimento em tiras e lamine os cogumelos. Coloque todos os vegetais juntamente com o fiambre sobre o molho pesto. Bata os ovos, tempere com sal e pimenta e adicione a Alpro. Coloque este preparado sobre os vegetais e espalhe por cima o queijo ralado. Leve ao forno a 180° por cerca de 40min. Bom apetite!