Pastéis de bacalhau

Doses:                         Tempo:                      Preparação:                    Dificuldade:

    8                              45min                          Lume                              Médio

Ingredientes:

500g de bacalhau cozido (sem espinhas)

300g de batatas

3dl de leite

4 ovos

salsa picada

q.b. pimenta branca moída

q.b. sal

Preparação:

1. Esmaga-se o bacalhau num almofariz ou passa-se pela máquina de picar carne.

2. Deita-se numa tigela grande, misturando-se com uma colher de pau com as batatas passadas por um esmagador, o leite e as gemas dos ovos e a pimenta até tudo ficar numa massa bem homogénea.

3. Juntam-se quatro claras batidas em castelo e a salsa picada.

4. Rectificam-se os temperos de sal e pimenta.

5. E com duas colheres vão se fazendo bolas ovais.

6. Fritam-se em azeite fino muito quente, deixando escorrer depois de fritos num passador.

Sugestão:  Como acompanhamento uma salada de alface, pepino, tomates crus cortados às tiras ou de vegetais temperados com azeite e vinagre, ou ainda arroz de tomate ou de grelos. Também pode ser acompanhada com uma salada de feijão-frade, ou pérola, temperada com azeite e vinagre.

Bom apetite!