Empadão de polvo

Doses:               Tempo:                          Preparação:                     Dificuldade:

   5                      50min                         Lume e Forno                       Fácil

Ingredientes:

1 Polvo Médio (aproximadamente 1kg);

1 chouriço de carne corrente;

1 colher de sopa de massa de alho;

1 colher de sopa de massa de pimentão;

1 colher de sopa de margarina ou manteiga;

1 caldo de peixe;

1dl de azeite;

1 cebola média;

4 ovos (2 inteiros e 2 gemas);

1dl de vinho branco;

250gr de puré instantâneo;

Leite;

2 colheres de chá de farinha Maizena e um pouco de água fria;

Noz Moscada a gosto.

Preparação:

Num tacho com o leite coza o polvo até este estar bem cozido e tenrro. Retire o Polvo e reserve.

Aproveite o leite onde cozeu o polvo para fazer o puré com a manteiga ou margarina. Se necessário adicione mais um pouco de leite. Quando este estiver consistente adicione os 2 ovos inteiros e envolva-os bem. Adicione um pouco de noz moscada para dar gosto ao puré.

Num outro tacho, sem adicionar sal, coloque a cebola picada, o azeite, a massa de alho, a massa de pimentão e o caldo de peixe e leve a refogar em lume brando. Corte o polvo em pedaços pequenos e junte-os ao refogado assim como o chouriço cortado em pedaços bem pequenos. Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Se o molho estiver muito líquido, dissolva a farinha Maizena num pouco de água fria e junte ao preparado para engrossar o molho.

Num tabuleiro de pirex espalhe uma camada de puré com cerca de 1,5 cm de altura. Deite o preparado com o polvo e espalhe bem por todo o tabuleiro. Cubra com mais uma camada de puré de cerca de 1,5 cm bem espalhado. Com um garfo faça sulcos não muito fundos e ao longo do puré que espalhou. Bata as 2 gemas e espalhe-as uniformemente sobre o puré aproveitando o garfo e os sulcos feitos.

Leve ao forno o tempo necessário para o puré ficar bem dourado.

Sugestão: Pode decorar com umas Azeitonas.

Bom Apetite!