Bolachas belgas de caramelo

Doses:           Tempo:                  Preparação:                        Dificuldade:
   45                90min                      Forno                                  Fácil

Ingredientes:
1,5dl de xarope de açúcar
50g de açúcar mascavado
100g de manteiga (à temperatura ambiente)
1 pitada de sal
1/2 colher de café de canela em pó
250g de farinha
1/2 saqueta de fermento em pó

Preparação:
Num recipiente, misture com a batedeira elétrica o xarope, o açúcar, a manteiga, o sal e a canela. Junte a farinha já misturada com o fermento e amasse. Coloque a massa num local fresco durante 3 horas (ou coloque no frigorifico durante 30 minutos).
Aqueça previamente o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Com a massa, forme um rolo com cerca de 4 a 5 cm de diâmetro e corte-o em fatias com 0,5 cm de espessura (pode utilizar utelcilios proprios de cozinha com desenhos, para ficar com o aspeto da imagem). Coloque as bolachas no tabuleiro, leve ao forno na grelha do meio durante cerca de 12 minutos. Deixe arrefecer.

Sugestão: A massa quebrada deve sempre repousar para que o glúten da farinha dissolva. Para esse efeito pode deixar a massa no frigorífico durante 30 minutos, nunca mais tempo, caso contrário endurecerá demasiado e não conseguirá trabalhá-la.


Bom apetite!